大同新闻网

古橘小院:回归家的味道

 

 

 

 

  “优雅的环境,贴心周到的服务,接地气的家常菜,古橘小院的美食有妈妈的味道,感觉像回到了小时候。”王女士说道。如今,越来越多的人都在追寻一份家的味道。
  记者在采访中了解到,复工之后,古橘小院更强调健康饮食的理念,以“回归”为主题,推出一系列特色菜品:古法大鱼头、外婆花卷、传统三鲜小烧肉、黄花疙瘩汤、荠菜莜面饺子、松茸养生汤、砂锅脱骨凤爪、茴香黄豆、金瓜玉米排骨……
  “古法大鱼头味道醇厚、鲜美,鱼肉嫩滑,汤汁浓郁,再搭上店里赠送的纯手工外婆花卷,让人吃了唇齿留香。”顾客王女士称赞道。古橘小院的豆豆经理告诉记者:“古法大鱼头是一道功夫菜,选用的是鲢鱼头,肉质细嫩,营养丰富。做之前先要腌制,再用文火慢炖一个多小时。这样做出来的鱼头,鲜香味美、汤汁浓稠,配上特制的酱汁,口感极佳。因烹饪时间长,顾客需提前预订。”
  传统三鲜小烧肉的点单率也极高,它的主要食材是极具大同风味的扒肉条,再配以豆腐,并用茶树菇铺底,口感层次极为丰富。扒肉条、豆腐、茶树菇原本三种毫无“瓜葛”的食材,在厨师的“秘制”下,变成了一道珍馐美味。
  采访中,记者紧跟主厨的脚步,看见了让人垂涎欲滴的砂锅脱骨凤爪。鲜亮的凤爪诱惑着人们的视线,鲜香的味道瞬间刺激着味蕾,空气中弥漫着浓郁的肉香,谁能拒绝凤爪的诱惑?再搭配一碟茴香黄豆,顾客的回头率超高。
  荠菜莜面饺子是小院兼具南北风味的一道主食——莜面是本地风味,荠菜则来自南方。用荠菜做馅儿,再配以土豆、胡萝卜等蔬菜,味道清香鲜嫩、别具特色。
  要健康,先喝汤。来古橘小院,一定要尝尝这里的松茸养生汤。此汤用干贝、枸杞、竹荪精心熬制而成,不添加任何调味料,既营养又健康。黄花疙瘩汤亦不能让人拒绝,用老母鸡吊成的高汤做汤底,鲜亮的黄花点缀其间,原汁原味,让你喝了之后感觉身心都得到了满足。

-----------------------------------------------------------------------

关于我们 网站运营 广告服务 诚聘英才 联系方式 友情链接
2008-2015 大同日报传媒集团 版权所有 山西省互联网新闻信息服务备案登记证号:14083031 晋ICP备05004450号