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春节餐桌该这样配葡萄酒

新春佳节,葡萄酒在餐桌上担负着光荣的配餐任务,与美食一起组合成真正的“美食美酒”。那么,葡萄酒到底该如何与美食搭配呢?就让宾果红酒汇的专业品酒师为你的餐桌挑选适合的葡萄酒吧。

  据宾果红酒汇的专业品酒师介绍,春节的餐桌上,大部分大同人都是以重口味的食物为主,厚重的酱料包裹着各种肉类、鱼和主食,大部分食物也都是热气腾腾的。在这样的餐桌上,如果选择细腻的葡萄酒,就会显得有些“淡如水”了。因此,又热又浓郁的食物,最好是搭配同样豪爽又大气的酒。当然,不必是酒精度太高的,选择单宁强壮、酸度高的红葡萄酒,便能和大鱼大肉相辅相成。葡萄酒的单宁可以帮助消解肉类脂肪,缓解节日饮食的油腻感;葡萄酒的酸度也可以令浓重的酱汁显得更清爽而富有层次。另外,单宁重、口感浓、酸度高的红葡萄酒,也比较适合餐桌上的火热气氛。

  此外,必备的还应有半干的桃红葡萄酒。遇上香料气味重的食物,例如大蒜、孜然这种重口味的香料,唯有桃红葡萄酒能与之相得益彰。

  宾果红酒汇的专业品酒师说,如果选择红葡萄酒的话,一般推荐赤霞珠、马贝克、意大利的纳比奥罗、西班牙的添帕尼罗、法国罗纳河红葡萄酒。如果是桃红葡萄酒,推荐穗乐仙桃红葡萄酒、美国的仙粉黛,以及智利、南非或者澳大利亚的桃红葡萄酒。

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